鞣制工艺的名称源于鞣酸，鞣酸是一种从生皮蛋白质纤维的空隙中置换水，并将这些纤维粘合在一起的试剂。
植鞣是最古老的鞣制方法，虽然今天的份额已经是小弟弟，但仍然很重要。
提取物取自富含丹宁酸的植物部分（例如根，树皮，叶子和种子壳）。将提取的材料加工成鞣制液，然后将生皮浸泡在越来越浓的鞣制液坑中，直到将其充分鞣制为止。
各种植物鞣制程序可能需要数周或数月才能完成。
最终结果是结实的防水皮革。
使用矿物盐的鞣制皮革可以生产柔软的皮革，是目前大多数轻皮革的首选方法。使用这种方法可以将鞣制时间缩短至几天甚至几小时。
铬盐是使用最广泛的矿物剂，但也使用铝和锆的盐。所以铬鞣是矿物鞣制的一个子集。
在矿物鞣制中，将生皮浸泡在强度增加的盐水浴中或在化学反应中将盐沉积在皮肤纤维中的酸性浴中。