我一直有一个希望，就是能够做一份中国的定制地图，每个城市都有至少一家店，让对衣服有追求的人在本地就可以有合适的服务。不同地域的整体实力有高低，比如上海店铺的密集程度，北京高端店铺的实力，都可能比其他城市遴选出来的选手高出几个水平，但我一直认为定制是一个当地的生意，是需要店家和客人的磨合。当然，假如我就喜欢某一个店的版型，而它在其他城市，这个另当别论。
其实每个城市都有特别多家定制店，绝大部分都是服务婚庆客户的。而婚庆客户中的绝大部分，都是平时不穿西服的人，有的预算不高，也有的预算极高，并不能从价格上来定义他们。但是假如一个定制店主要服务这个客群，我们可以说，大概率衣服的品质有限。主要是因为客人不懂，并且他们的商业模式，主要成本也不在产品这一块。
所以在我关注的领域，我还是会挑选一些对产品有追求，同时也愿意交流和进步的店，放入这个地图。
生意就是生意，每种店都有自己的考量，我没有高看谁，贬低谁，仅仅是我自己以及同好，会更愿意消费某一类的店。
而重庆，以我目前的了解，我选择的是萨唯尔定制。
这个名字，是主理人Richard心中的一根刺（半认真半开玩笑）。Richard是相当资深的西装爱好者，8年前决定将爱好转变成职业时，因为比较向往英国的Savile Row，然后也期望自己能够做得那么好，所以取名了Saville Tailor。多一个字母L。
后来随着英式风潮的普及，包括类似电影王牌特工的流行，都让英国的Savile Row定制一条街被国人知道，然后再听到这家店的名字时，不得不怀疑，它在蹭。
Richard一方面觉得自己起这个名字的时候，绝大部分国人都不知道英国的Savile Row，说不上蹭，另一方面，品牌8年了，真要因为这事改名字，也挺尴尬的，所以只能硬着头皮，继续做好品牌。
几乎对这家定制店有兴趣的人，都会问到这个问题，我能够理解Richard深深的无奈。
Richard是一个对英式情有独钟的爱好者。
除了衣服的版型外，店里的陈设也可知一二。
壁炉，电影里照片的橙色礼服，真皮沙发，加上格纹的靠椅。这是和客户主要沟通的地方。
格纹靠椅上的粗人字纹羊绒毯让我一眼就看上了，非常舒适，也是实用性极高的物件，送礼也不错。
壁炉两侧摆着很多面料，这些都是Richard这么多年搜集来的一些他认为有趣的老料，比如很特别的混纺，比如老式慢摇织布机的产品。我一眼就发现一个问题，他自己收藏喜欢的面料，都是非常保守的颜色，蓝灰为主，再加上一点点燕麦色和棕色。我觉得低调里面再玩花巧的，都确实是老玩家。
在老料的下面，放着几个店里的镇店之宝，也就是顶级奢华面料，世佳宝的钻石粉，Loro Piana的Vicuna等等。
萨唯尔销量最高的面料，居然是Harrisons这家的。这家英国面料商名气完全不如大家心目中的顶级三强世佳宝，多美和Holland & Sherry，也比不上入门的VBC和Reda，即使和同样来自英国的Huddersfield比，也要弱一些。但是它保守低调的颜色与纹理，加上硬挺耐造的料性，又确实是英国裁缝喜爱的面料。这一点上，风味醇正。
试衣间，一方面，你可以说非常的老派，或者有电影里英式店铺的感觉，但Richard的点很简单，这样更加私密，空间也更大，不会局促。墙上的照片，有他和鸭志田康人、Panico以及其他大师的合影。
店里陈列的长柄雨伞，也是英伦的味道。
萨唯尔有一个超级击中爱好者的元素，前店后场。
前店后场这个形式，也是伴随着英国Savile Row在国内的名声鹊起而被人了解，或者追捧，甚至作为评判这家店到底是不是纯正bespoke的元素。简单来说，客人是可以看到自己的衣服如何在店里被从面料做成衣服的。能看到自己的衣服完成，有什么意义吗？心理满足感，或者觉得这就是我从软文甚至炮文里知道的，bespoke应该的形态。
但是Richard作为店主，他的考量，实际的多。
萨唯尔也用过外面的工坊，磨合需要的时间很久，但这个阶段总能过去，更重要的是，这个工坊很可能不止给一家定制店在做，所以产品出来，尤其是做工细节及习惯，就是那家工坊的味道，这不是Richard想要。他希望在懂行的人眼里，也能从衣服的细节辨认出，是萨唯尔出产的作品。
事实上，我知道的衣服真正就是在自己店里面完成的，可能目前国内除了萨唯尔就是成都的CCC bespoke了。曾经上海的Phispoke也是，但现在也没有了。
主理人Richard也是一个不大不小的异类，他虽然爱好者出生，但进工坊真正学习并实践过做衣服（不是玩票说我会做，而是真的做），所以在繁忙的季节，他也会在这个敞开的工坊里拿针敷毛衬或者缝衣服的。
对于这样一家门头，装修的店，Richard也愿意接爱好者的来料加工，而那些老料，也是只会和懂的人分享。
萨唯尔又不完全是一家西服定制店。
看门口标牌上写的，“鉴赏家商店”，通俗易懂一点，买手兼生活方式店。还是不理解？往下看。
门头的橱窗上，就有买手的一些品牌，比如意大利香水品牌Dr Vranjes，比如英国品牌Drake’s。
香水的陈列和音响，让整个店的氛围提升许多。
有一个很静谧的房间，预约制的Barber Shop，一次只接待一个客人。
每次服务一个小时，是个极好的放松空间。
雪茄房，有时客人较多也作量体之用。
吧台既是与客人更放松的沟通方式，也是评鉴Richard推荐的美酒与咖啡的地方。
就像在户外广告上描述的这些内容，的确不仅仅是一家西服定制店。
萨唯尔也有迎合市场的一面。
虽然Richard个人更喜欢英式的东西，但整个男装领域，的确都是意式的天下，所以他自己实践的工坊，就是在意大利，而店里的衣服，也超过大半是意大利的味道。
这件6扣双排扣，算是店里的一个招牌版型和款式。
小小的插花眼，也是萨唯尔的一个特征元素。
店里展示的衣服，许多颜色都还是相对鲜艳的，明显和Richard自己收藏的老料不是一个风格。
这是可以理解的，毕竟来消费定制西服的，我们先不说只做一次的婚庆客户，也有许多都是抱着更出挑，或者彰显身份来的，自然是更加鲜艳的色彩，以及更加轻松柔软的意大利味道更受欢迎。
后记
看Richard的微信头像，给人生人勿进之感，萨唯尔作为重庆以产品为主打的头号定制店（对比渠道流量的婚庆店），会让一些喜欢西服的人有点望而却步。但他非常谦虚与开放，还在不停地钻研如何把衣服提高，比如自己刚买的Kiton的双宫丝的套装回来学习，比如三开身的尝试，比如版型的改进。而与一些高端玩家的交流，他也愿意接受更高的挑战，实现更有乐趣的制作。
这家前店后场的定制店，起码你可以相信，他没有在糊弄你。
重庆首选 – 萨唯尔
